会长吴南驹出席“世界美食之都,粤菜朝圣之城”论坛

发表于 讨论求助 2019-11-27 18:06:39

 日前,由顺德区旅游局主办的“世界美食之都,粤菜朝圣之城”论坛在顺德清晖园博物馆举行,来自广东省烹饪协会、区旅游局领导、顺德餐饮企业、各行业协会各餐饮领域专业人才前来参与了当日论坛。

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       当天论坛上,当主持人提出:业界认为政府部门应该重点关注那几方面?请建言献策 ?广式点心师联谊会会长吴南驹表示:政府部门应该加大顺德烹饪人才的培养,联合烹饪职业学院,以名店出名师,名师带名徒,共同实现”粤菜师傅“工程。


顺德美食背后,是厨出凤城、精益求精的城市品格和工匠精神。然而,在“世界美食之都”耀眼的光环之下,顺德本土厨师界正面临“断层”尴尬,如何化解传统美食工匠传承危机,推动美食与文化、特色产业的深度融合,推动顺德餐饮与旅游的深度融合,无疑是一个新的城市命题。



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