“世界美食之都,粤菜朝圣之城”论坛

发表于 讨论求助 2021-04-18 10:02:58

       日前,由顺德区旅游局主办的“世界美食之都,粤菜朝圣之城”论坛在顺德清晖园博物馆举行,来自广东省烹饪协会、区旅游局领导、顺德餐饮企业、各行业协会各餐饮领域专业人才前来参与了当日论坛。

       顺德区厨师协会常务副会长兼秘书长连庚明与广式点心师联谊会会长吴南驹参与了话题讨论。



顺德厨师协会副会长罗惠全、梁锦辉、廖景彦

出席了当天论坛

        

       当天论坛上,当主持人提出:加大厨师人才培养力度,推动“粤菜厨师工程”建设有何创新形式?顺德厨师协会常务副长兼秘书长连庚明指出:顺德厨师人才的培养,必须以名厨带名徒的形式,去培育烹饪技术人才,以推动“粤菜厨师工程”的建设。


顺德美食背后,是厨出凤城、精益求精的城市品格和工匠精神。然而,在“世界美食之都”耀眼的光环之下,顺德本土厨师界正面临“断层”尴尬,如何化解传统美食工匠传承危机,推动美食与文化、特色产业的深度融合,推动顺德餐饮与旅游的深度融合,无疑是一个新的城市命题。



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