粤菜菜谱---网友推荐/姜葱鸡

发表于 讨论求助 2020-01-24 13:50:05

      姜葱鸡是广东地区传统小吃,属于中国八大菜系之中的粤菜,是广东人的家常菜之一。姜葱鸡是广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜,深受食家推崇。姜葱鸡,白切鸡,豉油鸡,都是广东有名的菜,过节餐桌上也少不了的菜。



 配料表

主料土鸡半只 辅料花生油适量生姜适量生抽适量芝麻油适量葱适量沙姜1小块


  详细步骤      


1.准备好鸡,洗干净

2.准备好料汁:把姜,沙姜,葱白都洗干净剁碎,然后放入碗里加入生抽,芝麻油调成汁备用

3.取一干净的盘子,倒入些油

4.摆些葱叶在上面

5.然后把鸡身上全部搓上汁

6.腌制20分钟以上

7.然后移入锅里,把其余汁也倒下去,隔水蒸40分钟。

8.蒸好的鸡,取出等凉点斩块

9.斩好摆盘,把汁淋在上面即可。


小贴士

 我这个是土鸡养了很久的了,所以蒸的时间要长些。如果鸡不是很老的可以减少蒸的时间。鸡最少也要腌制20分钟以上。


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