给我一盆酸菜鱼,我能干掉一锅米饭!

发表于 讨论求助 2021-09-13 13:17:57

食物和情绪的连结,大概就是可以用过期的凤梨罐头来怀念爱情和青春,或者喝一杯长岛冰茶抛开过去只为自己而存在。


饭饭曾听人说,“今晚的月色很好”和“他家的老坛酸菜鱼很好吃”,其实是一个意思。



酸菜鱼的美好,除了本身酸辣宜人的味道,还有那些与酸菜鱼有关的日子,那些两点一线又活色生香的青春。


想起那酸酸辣辣的口感,电脑前码字的饭饭口水就流了一地……想吃酸菜鱼,跟饭饭走着~



九锅一堂

? 遍布赛格、万达、凯德等大商场

☀人均50——60元



怕是无人不知的mall里酸菜鱼霸主,前阵子成西高铁第一班开通,它竟然还承包了一个车厢作为“酸菜鱼”文化车厢,代表川菜出访西安,你说6不6?



能把酸菜做成非物质文化遗产,那必须不容小觑。吃前一定要喝汤,辣味不重,加上几乎无刺的龙利鱼片,老人小孩吃起来都很顺口。



臻二老坛酸菜鱼

? 尚勤路2068虾潮旁边

☀人均60——70元



才开不久的新店,就已经广受好评,还贴心地有明火加热,就算是零下几度的冷天,也不担心鱼肉凉掉。



用矿泉水做的酸菜鱼,汤汁比较清澈,不是很浓稠的奶白色。黑鱼片连皮无腥味,新鲜嫩滑。酸菜和酸萝卜片也是酸爽有味,别忘了用汤来拌米饭,可能比吃鱼还上瘾~



鱼客

?凤城六路店:经济技术开发区凤城六路雅荷春天北门

?总店:凤城二路天心苑小区内

☀人均60——70元



鱼客,是饭饭曾经力推过的酸菜鱼老店,一口激爽刺激下肚,这才是正宗的老坛酸菜鱼味。吃完还能涮菜,一鱼两吃超美气~



老板自家腌制的酸菜,有着黄金比例的酸度,多一分过酸,少一分无味。鱼片更是厚薄匀称吸足了汤底的味道,滑溜溜的每一口都是鲜美。



严厨老坛酸菜鱼

? 西部大道阳光天地一层(五号门)

☀人均70——80元



可以双拼的酸菜鱼,想吃麻辣也可以一锅同欢。酸菜锅底铺了满满的酸菜,鱼是现捞现杀,肉质鲜嫩可口,每一片都充分入味。建议选择黑鱼,少刺无腥,江团本身的土腥味饭饭也是很抗拒的。



左二跳水鱼

? 大唐西市老机场路(近老机场加油站)

☀人均80——90元



左二是一代人从小吃到大的鱼了,酸菜和酸萝卜也是很多人的心头好,可能不惦记鱼香,但这一口酸爽的脆萝卜,勾住了成群的胃。



草鱼和耗儿鱼为主,开膛破肚后称重,“酸得过瘾,辣得痛快”是很多老食客对他家的赞许,锅底用来涮菜味道一般,饭饭建议直接吃鱼吧。另外,老店总有老店的脾气,到这里来就别追求什么环境和服务了。吃鱼,咱们低头吃鱼。



椒麻学院啵啵鱼

? 东柳巷口西说网咖楼下

☀人均20——30元



饭饭发现的新宠小店,一份鱼加米饭不过20元,谁说要三五成群的才能吃鱼,一个人也能有大满足!



每一份都是现做,端上来的时候热气腾腾,冬天吃再合适不过。龙利鱼肉鲜嫩,汤底鲜美,酸菜的味道浓郁,连垫菜和汤一起吃得干干净净的,饭饭肯定不是唯一。



朝花里青花椒鱼

? 朱雀大街南段凯德广场5楼

☀人均70——80元



这个鱼准确地说不能算酸菜鱼,但是汤底的味道泛着些许酸爽,加上青花椒麻味的加持,反倒有一种独特的味觉体验。还是老规矩,一定要先喝一碗汤,绝对值回菜价。



火候掌握得很好,保持了黑鱼片本身的滑嫩。可惜汤底的料下得不够重,对于重口味来说,喝汤刚刚好,吃鱼肉的时候就稍显寡淡了,要去尝试的话可以提醒后厨加重味道,吃起来更爽。



友达面馆

? 东二路民乐园南区深夜食堂南侧

☀人均30——40元



名副其实的网红店了,一定要提前预约才能确保吃到酸菜鱼面。



不同于传统的酸菜鱼味道,友达的酸菜鱼多了些秘密的佐料味,说不上来是什么,但就是一吃起来就觉得停不下来。面条是点睛,粗粗的又很滑爽,唯一的缺憾:鱼是草鱼,刺真的很多。


想,和你吃酸菜鱼,让各种层次的酸辣在嘴里绽放。


还有哪家酸菜鱼能让你神魂颠倒呢,快在留言区告诉饭饭,让饭饭去变胖胖过冬~



-The End-


出品 | 芹菜新媒体

文 | 山竹

图 | 来源网络 & 热心吃货提供

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