上班族必备三道超下饭的快手菜, 做法简单易学

发表于 讨论求助 2020-02-13 16:53:37

1

孜然洋葱土豆片


  原料:土豆300克, 洋葱50克 ,干辣椒5克, 姜片、蒜末各少许

  调料:盐、鸡精各2克 ,老干妈辣椒酱20克 ,水淀粉、孜然粉、食用油各适量

  做法:

  1、将土豆洗净去皮对半切开,斜刀切成约2厘米长的段,再改切成片;洋葱去皮洗净切成小块。

  2、用油起锅,倒入姜片、蒜末、干辣椒,爆香,再倒入适量老干妈辣椒酱,炒匀,然后放入切好的土豆片,炒匀, 倒入切好的洋葱块,炒匀。

  3、加入适量盐、鸡精,炒匀调味,淋入适量清水,拌炒匀。盖上锅盖,用小火煮约2分钟至熟;揭开锅盖,大火收汁,加入适量水淀粉,收汁,用锅铲拌炒均匀。

  4、盛出装盘,撒上少许孜然粉即可。

  小贴士:土豆切开后容易氧化变黑,切好后可将其放入清水中浸泡,防止变色。


2

豆瓣茄子


  原料:茄子300克 ,红辣椒50克,姜末、葱花各少许

  调料:盐、鸡精各2克 ,生抽、水淀粉各5毫升, 豆瓣酱15克,食用油适量

  做法:

  1、将茄子洗净去皮切段,改切成条;红辣椒洗净去籽去蒂,切开,再切成条,改切成粒。

  2、热锅中注入适量食用油,烧至四成热时,放入茄子条,炸至金黄色,捞出茄子,沥干油,待用。

  3、锅底留油,放入姜末、红辣椒粒,炒香, 倒入豆瓣酱,炒匀,再放入炸好的茄子条,加入少许清水,翻炒均匀,然后放入少许盐、鸡精、生抽,炒匀,加入水淀粉勾芡,收汁。

  4、盛出炒好的食材,装入盘中,撒上适量葱花即可食用。

  小贴士:将切好的茄子放入水中浸泡,待烹饪时再捞起,沥干水分,可避免茄子氧化变黑。


3

酸辣黄瓜条


  原料:黄瓜150克, 红辣椒50克, 泡椒15克 ,葱段、姜片、蒜末各少许

  调料:盐2克,白糖3克, 白醋4毫升, 辣椒油3毫升,花椒3克,食用油适量

  做法:

  1 、将黄瓜洗净切开,再切成条;红辣椒洗净切开,去籽去蒂,再切段,改切成丝;泡椒去蒂,切开待用。

  2、锅中注入清水烧开,加入少许食用油,倒入黄瓜条,搅拌均匀,煮约1分钟,将焯煮好的黄瓜捞出,沥干水分,待用。

  3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末、花椒,爆香,再倒入红辣椒丝、泡椒,快速翻炒均匀,然后放入黄瓜条,加入白糖、辣椒油、盐,炒匀调味, 最后淋入少许白醋, 翻炒匀使其入味。

  4、关火,盛出炒好的食材,装入盘中即可。


长按二维码识别关注我们
联系我们
微信:yuecaicaipu
微信名:粤菜菜谱



发表