点击蓝字
关注我们
我还在小学的时候，小区门口每天都会有位蹬着三轮车卖猪蹄和熟食的阿姨路过，每每我都会缠着妈妈给我买。
这个阿姨做的卤猪蹄太好吃了。现在毕业工作，还是会时常想起那个记忆中的味道~
于是我尝试做了，意外的很成功，hahaha
现在就分享给你们做法，3分钟就能学会的卤味大法，学会了你就可以卤遍全世界了~
。
。
用料
油 盐 生抽老抽 白糖 花椒 姜 辣椒
卤料包和要卤的肉类/素菜
做法步骤
把肉类焯水去腥
炒糖色，少油多糖，小火，炒到起泡泡加一碗水
加肉汤/清水，加姜片，辣椒花椒，油煮开。(比较难熟的肉现在就放进去，辣和麻按自己口味加)
加盐，生抽老抽，放卤料包，颜色要调的深点，味道自己调
把要卤的东西放进去（先放肉厚的在肉薄最后放素菜）
卤完浸泡两小时
自己卤的健康又好吃。卤料包我是某宝买的，因为我懒，你也可以自己配。其实真的很简单，做一遍就能掌握精髓了。
OK,大功告成啦。这是浸泡好的，看看色泽已经很上色了，浸泡后也会更入味。猪蹄满满的胶原蛋白，麻和辣刚好，真的堪比周黑鸭。好啦，快收住你的口水~
卤鸡爪，卤鸡翅。童叟无欺的追剧熬夜看球的必备良品~ 来，啃起来~
卤豆干。你只需要准备一块北豆腐，切厚片，两面煎定性之后放锅中卤就可以啦。
完爆沙县帝国的卤豆干。你值得试试~
我还做了卤藕，卤豆皮卤蛋(卤蛋最后划几刀，会比较入味)。卤味年夜饭的时候也可以做给家人，好好露一手保准你颇受称赞
哈哈哈，学会了吗？
我啰嗦了这么多
做起来真的不要套容易
你和超好吃的卤味
只差一个卤料包和我的教程~
配图｜小馋猫
文案｜小馋猫
一个超爱吃的馋猫
长按二维码关注我们
