3分钟学会堪比周黑鸭的卤味,你可以卤遍全世界!

发表于 讨论求助 2020-03-13 19:49:58

点击蓝字

关注我们

我还在小学的时候,小区门口每天都会有位蹬着三轮车卖猪蹄和熟食的阿姨路过,每每我都会缠着妈妈给我买。

这个阿姨做的卤猪蹄太好吃了。现在毕业工作,还是会时常想起那个记忆中的味道~


于是我尝试做了,意外的很成功,hahaha

现在就分享给你们做法,3分钟就能学会的卤味大法,学会了你就可以卤遍全世界了~

用料

油 盐 生抽老抽 白糖 花椒 姜 辣椒

卤料包和要卤的肉类/素菜

做法步骤

把肉类焯水去腥

炒糖色,少油多糖,小火,炒到起泡泡加一碗水

加肉汤/清水,加姜片,辣椒花椒,油煮开。(比较难熟的肉现在就放进去,辣和麻按自己口味加)

加盐,生抽老抽,放卤料包,颜色要调的深点,味道自己调

把要卤的东西放进去(先放肉厚的在肉薄最后放素菜)

卤完浸泡两小时

自己卤的健康又好吃。卤料包我是某宝买的,因为我懒,你也可以自己配。其实真的很简单,做一遍就能掌握精髓了。

OK,大功告成啦。这是浸泡好的,看看色泽已经很上色了,浸泡后也会更入味。猪蹄满满的胶原蛋白,麻和辣刚好,真的堪比周黑鸭。好啦,快收住你的口水~

卤鸡爪,卤鸡翅。童叟无欺的追剧熬夜看球的必备良品~ 来,啃起来~

卤豆干。你只需要准备一块北豆腐,切厚片,两面煎定性之后放锅中卤就可以啦。

完爆沙县帝国的卤豆干。你值得试试~

我还做了卤藕,卤豆皮卤蛋(卤蛋最后划几刀,会比较入味)。卤味年夜饭的时候也可以做给家人,好好露一手保准你颇受称赞

哈哈哈,学会了吗?

我啰嗦了这么多

做起来真的不要套容易

你和超好吃的卤味

只差一个卤料包和我的教程~


配图|小馋猫

文案|小馋猫

一个超爱吃的馋猫

长按二维码关注我们


发表