餐厅如何起一个顾客看了就想进,进了就想吃,吃了就不忘的名字

发表于 讨论求助 2020-11-22 08:56:21

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店名就是一个符号,一张名片,餐厅名字如何则关系到传播度和辨识度。你知道怎么起一个顺口好玩又有意思的名字吗?



近日,红餐编辑部的一位小伙伴上班,惊奇地说:麦当劳新出的雪糕好好吃,叫什么来着?对了,纽约芝士蛋糕味麦旋风……



整个部门的小伙伴:这是什么鬼,好长啊,谁记得住?


一个产品的命名都会让人发出这样的记忆难点,假如餐厅的店名也是这样起,估计没有多少人能记住,最多只会说:那个名字很长的店或者不知道怎么读的店。


那么,如何起个让顾客记得住的餐厅名字?



起名的基本方法



  • 第一,以姓氏起名。


用姓氏为餐馆起名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓,而且从店名中能体现出其经营的具体内容。



比如广东地区的粤菜馆子就很常见,如周记点心、炳胜、猫记艇仔粥等。比如,烤肉季虽说不清名是什么,但可得知老板姓季,是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类,那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然,通过店名分析出所经营的具体内容。


  • 第二,以地名起名。


以一个城市的区、县或街巷命名的餐馆也不为少见。好处是突出地区,了解餐馆的地理位置和方位,就餐更容易找到。比如,广州酒家、泮溪酒家、阿荣小镇、河南烩面馆、桂林米粉、湛江鸡饭店。



不过在这里提醒一下大家,现在地名命名命名的餐馆注册基本是不可能的了,但是大家可以在名字后面加上地方特色菜。另外,为了使顾客就餐方便,在餐馆起店名时,更应把其店的详细地址和方位告诉顾客。


  • 第三,以风味起名。


有些餐馆起名不但有姓氏、地区,往往最主要的还是尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”,供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”,“功德林素菜馆”等,顾客会一目了然的理解出是专供素食的餐馆。



以风味起名的餐馆,不但能使顾客一目了然其风味特色,方便颐客对菜肴的选定,而且还可节约顾客的时间,使用餐有的放矢。


除以上几种给餐馆起名的方法以外,还有许多值得提的内容供参考。如以一至十从百至千的数字起名法。像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等以此类推。还有选用方位起名法,如东、南、西、北、中、上、下、左、右等。还有用寓意起名法,如福、禄、寿、喜等。当然还可举出许多起名的方式方法,但所起的店名要与餐馆的具体内涵有关联并切合实际为好。



起名的六大原则



  • 简单明了


餐馆名字不能够太晦涩,应该让所有的目标客人都能够很轻易地看得懂,这样也方便客人将餐馆信息传达给其他人群。简单明了的餐馆名字一般都会很容易在客人之间进行流传, “食在不一样”、“探鱼”、“炉鱼”、“木屋烧烤”这些餐厅名字,都是非常简单的,朗朗上口、容易记忆。



  • 顺口易记


餐馆名字一定要非常顺口,也要方便客人记忆,这样才能够传播下去。要做到这一点,餐馆名字一定要讲究语言的韵味和通畅,还应该时刻考虑抓住消费者的精神需求,与消费者产生共鸣。对于那些幽默诙谐的餐馆名字,顾客一般都是在不自觉中就记住了,如“东来顺餐馆”、“川胖子食府”、“好又来餐厅”等。相反,有的餐馆的名字却让人觉得吐字不爽,寓意显得苍白无力,如“小二黑餐馆”、“臭丫头食府”等。



  • 突显卖点


小小餐馆的名字不能含糊,其不仅要讲究通俗易懂、朗朗上口这些要点,更重要的是还要能突显餐馆的卖点,展现餐馆的经营项目、经营风格等。因此,餐馆名字一定要符合您所经营的内容、特点、风格,切不可随意了事。比如说,像烧烤店就可以取一些诸如“蒙古烧烤屋”、“新疆烤串店”、“草原大烤王”之类的带有“烤”字的餐馆名字,这样才能够表明自己给客人提供的是正宗的原汁原味的产品。


  • 符合习俗


中国地大物博,风土人情也各异。所以,在餐馆取名时一定要认真了解并充分考虑当地的历史地理、风俗习惯等因素,否则,您餐馆的名字稍有不慎、不但不能刺激顾客需求,相反还会产生一些负面影响。



有人开了家餐馆,取名“百味香猪肉鲜包”,结果生意冷淡,原因是他不知道附近居有大量回族居民,而回民是最忌讳提到“猪”字的,因此影响了生意。因而,要取一个好的餐馆名还当仔细、谨慎权衡风土人情方面的因素。


  • 匹配档次


餐馆的名字要求与其档次相匹配。很多餐馆投资者都喜欢在取名字上挖空心思,尽可能地去想一个非常独特的创意,找一个非常别具一格的名字来。这种精神固然无可厚非,但餐馆名字好听、有特色,而且还要符合自己餐馆的档次,则实属不易。关于这一点我们先来看看一个案例:


四川成都有个龙抄手餐馆,名字很朴素,也很得体,三层楼分高、中、低三个消费档次,分割有序。在那里各个层面的顾客都能找到自己的坐标,因此,这个餐厅可以说是有三个大门,而不是一道门,这便大大地拓展了它的经营面。


结合这个案例,我们认为要使餐馆名字与其档次相匹配,需要留意以下三个要领:


(1)“贱名”餐馆有活力。


在全国各地我们可以看到许多名字取的很“贱”的餐馆,比如说“打折餐馆”、“猫眼饭庄”、“铅笔农庄”、“假小子酒家”等,这些名字听起来很乖乖的餐馆,但生意却异常红火。目前,在我国大街小巷,像这类名字的餐馆是越来越多了,并且相当受欢迎。这里我们完全不是鼓励餐馆投资者去靠“贱名”来提升自己的知名度。



其实餐馆取“贱名”是有一定的风险的,如果这个“贱名”不被消费者认可,那是需要付出很大代价的。所以,要取一个“贱名”来取胜首先是名字要新奇,这是必要的,让人第一眼都能记住这个名字并且愿意进店尝试,接下来就要靠自己的招牌菜了,只有那些有特色的菜才能让顾客第一次尝试就爱上它。


只有高质量的餐饮产品才能获得顾客的好评,使顾客免费为您宣传,因为名字的独特会使您很容易传播,慢慢的名声就传开了,生意自然就火了。


(2)“朴素”店名有魅力


有特色的餐馆可以靠“贱名”来赚取客人的眼球,来吸引更多的客源,豪华的上档次的餐厅可以取个贵气一点的名字来给自己的餐厅定位。如果您的餐馆是那种很普遍的,又兼顾高、中、低各个层面的顾客地方,取前两种类型的名字都不合适,取贵气的名字只能是自找锁链,影响自己的客源层面。



用“贱名”吧,又不太合适,如果您所经营的餐厅没有独特的东西来吸引顾客的话,取那种类型的名字还不如取了朴素、简单一点的名字呢。像“南海餐馆”、“银杏饭庄”等等这些名字都是既雅俗共赏,又可进可退,对各种档次的客人都很适合。


(3)“贵气”店面挡客人


这不是说所有的餐馆都要取个平平常常的中性名字,如果所经营的餐馆有一些档次的话,而且定位比较高的话,也还是可以取一个贵气点的名字来陪衬自己餐馆的档次,如“总督府”、“亲王府”、“相国府”之类的餐馆名字。如果您开的餐馆是面向广大消费者的话,那么还是应该避免取比较贵气的名字,取个中性的名字就可以了。



在餐饮市场上,我们时常会看到这样的现象,许多名字中带有像“富豪”、“皇族”、“霸王”之类词语的餐馆,常常会在它的门窗上写着最低消费5元、10元等广告,可是尽管这样顾客还是不愿意进来消费。许多顾客都认为这只是它招揽顾客的手段,等您进去以后才坑您呢,这么大气的名字,可不是一般的人敢进去消费的。由此可见,餐厅取名,切莫盲目地去赶时髦,把自己放在十分尴尬的地步。


  • 富含文化


餐馆名字最好能够具有一定文化气息。这样,在某种程度上,不但能够体现餐馆老板的文化功底和素质水平,而且客人也会很乐意接受。在餐馆名字上做“文化”的功夫,往往需要把握一些诗、词、景、物等要素,这样才能够将文化找到具体依托的载体。比如现在很多开生态餐馆的,将自己的餐馆取名为“映水堂”,多么富有文化和诗意的店面!



起名流行法:店名+品类



目前很多餐厅名都会带上品类名,如杨记兴臭鳜鱼、太二酸菜鱼等,给顾客一种品类的记忆点。不过也有一些比较好玩的,如禄鼎记、大龙凤等则从寓言和谐音上入手,也挺容易形成记忆点。还有一些走不寻常路线的,如厕所串串香、叫个鸭子之类的,也能引起人们的好奇心。



当然,店名起得不满意那么也是可以改的,比如西贝就经常会换名字,为的是更符合自己的定位。


餐厅命名说简单也简单,说难也难,最重要的还是符合你的定位,容易形成记忆点。就看你的出发点是怎么样的,希望达到什么效果。


综合自餐饮俱乐部

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