小小一粒它,做菜放一把,补钙又降压,钙片都不如它!

发表于 讨论求助 2019-10-08 16:59:50

年轻时,骨骼密度大、强韧;而上了年纪,就容易发生骨质疏松,出现骨头疼痛、身体变矮、驼背等问题;更为严重的是,轻微的碰撞和摔倒都可能引起骨折。


如何预防骨质疏松,防止它对人体造成更大的伤害呢?

其实方法很简单,只要在饭菜里加一种东西,就能帮你练就硬朗好骨头,不怕骨质疏松;同时还能降血压、护心血管,堪称中老年养生必备佳品!


它就是——虾皮!



小贴士

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。


饭菜里加点虾皮,再也不怕骨质疏松


虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克


丰富的钙含量,让虾皮成为缺钙者补钙的较佳途径。老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松等症。


缓解神经衰弱:虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

增强体质:老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。



下饭佳肴

虾皮是食品中补钙的首选。虾皮物美价廉,用途广泛,可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等,均为鲜美的下饭佳肴。


虾皮海带汤


海带素有“含碘冠军”、“长寿菜”的美誉。虾皮海带汤,鲜香清爽,咸辣适中,可补钙补碘,壮骨降压,是很好的养生长寿汤。


材料:

取海带半张,虾皮1把,红尖椒1颗,酱油、生抽适量。


做法:

1、海带用水泡开,洗干净,沥干水后切菱形块备用;虾皮洗净,放菜筐中沥干水分;红尖椒洗净切丁。


2、热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下,然后倒入海带翻炒,再倒入虾皮,大火炒匀,加适量清水、酱油和生抽,大火烧沸,调小火熬15分钟即可。

吃虾皮前泡一泡,补钙更安全


虾皮先用水泡一下,不仅能保证食用安全,还可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。


用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味,如氨化后冲鼻子的气味,让做出来的菜鲜而不腥。


虾皮用水焯后烘干,再磨碎,当成调料添加到各种炒菜里,能让虾皮发挥最好的补钙效果。


需要注意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出、流失。


如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。



注意  

1、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃

2、老年人吃虾皮补钙,每日不宜过多,而高胆固醇血症者,吃虾皮以限量为好。


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