楼下的冬粉鸭,是老厦门人的深夜食堂

发表于 讨论求助 2020-02-25 19:03:13

土笋冻是厦门特产,安海人撇了撇嘴;

沙茶面是厦门特产,石码人摇了摇头;

海蛎煎是厦门特产,石井人耸了耸肩;

……

但如果说到冬粉鸭是厦门的,却不会有太多的分歧。或许冬粉鸭不一定起源于厦门,厦门的冬粉鸭却能获得各地人的认可,这其中究竟有什么魔力呢?就让点点带你一起探寻一下吧~


1

禾祥鸭肉小吃店


这是家一家人经营的小店,开始只做街坊生意,因为口味实在喜人,名声便慢慢传了出去。

(图/by尼古拉斯羊驼)


点点第一次来是中学的时候,被闺蜜带来到这家小铺头。看着简陋的装潢,一开始有些谨慎,闻了闻味道,香气扑鼻,小心翼翼嘬了口汤,最后的疑虑瞬间被鲜味冲散


直到现在,点点仍清楚记得那天喝下的那口汤的味道,这么多年,这里的味道也始终没变过。虽然现在闺蜜已经出国,还是经常会自己来到这里,缅怀过去的时光,品尝那时候的味道。

(图/by大耳朵的傻狐狸)


那么多年来,店里依旧只有一小家子自己经营,因为生意太好,从9点开始得一直忙到凌晨1、2点,但辛劳换来的是始终正宗不变的味道,只要老街坊们吃完的一个称赞,一切的辛劳,都很值得。

(图/by今天天气相当不错)


冬粉鸭标配搭一份蘸料,汤头很鲜很甜,鸭肉饱满多汁,口感扎实不柴,觉得口味偏淡可以蘸酱。配料很多,点点喜欢加鸭腿!一口下去满满的都是肉~

(图/by吖哟喂咻)


拌鸭内脏, 鸭肠、鸭肝、鸭血、鸭腱一应俱全,肠子爽脆,鸭肝鲜嫩,鸭血嫩滑,鸭腱爽口,因为原料新鲜干净,所以没有任何异味,配上咸香的酱汁提味,一口便会爱上。

 

禾祥鸭肉小吃店


地址: 禾祥西路15号之103室

电话: 0592-2283620




2

金宝鸭肉店


以前住在长青路附近时,常常注意这家店。从清早到半夜,店里总是充满烟火气息,不论何时,总能看到食客的身影。

(图/by神经质猫猫


虽然一直知道,却没机会去一探究竟,恰逢有天半夜,路过长青路时,暴雨倾盆而下。找不到地方躲雨的点点随意跑进了这家金宝鸭肉店,点了一份冬粉鸭配炒青菜。吃上这样一碗冬粉鸭,整个人都暖暖的,因为暴雨变差的情绪也被鸭汤的美味抚平。从此找到了我的深夜食堂

(图/by羊小茶茶)


鸭汤漂着若隐若现的浮油,看似油腻,实则清淡鲜甜,充满鸭肉香味。鸭肉的质量与分量一点都不含糊,大块鸭肉扎实爽口,一口下去肉汁的咸与香瞬间迸发,难以想象这碗冬粉鸭竟然才卖十多块。

(图/by绿与)


身为肉食主义者也有推荐青菜的一天,这盘青菜真的让点点欲罢不能,空心菜鲜嫩爽口,清新之余还有回甘,中和了鸭肉的咸味,为冬粉鸭增色不少。


金宝鸭肉店

地址: 长青路189号

电话: 0592-5077669




3

槟榔明丽鸭肉小吃


槟榔菜市场陪伴槟榔人走过了二十余载的时光。地方不大,但老街坊们每天的采购已经充满默契,不用说话,店家便已知道你想要什么。而当槟榔人说,“吃个冬粉鸭吧”,无需多言,大家都知道在说明丽

(图/by和我一起吃肉吗)


这家店从早上不足8点到凌晨3点一直在营业,并且老板一干就是二十年,你不一定会记得店名,但说到冬粉鸭,槟榔人的第一反应就是这家店。

(图/by锐天气)


最初只有两个人,现在店里也只有一家子自己经营,却毫不凌乱。来一碗冬粉鸭!阿姨熟练地焯粉,配料,淋汤,搭配姜丝,在寒冷的冬日,带来阵阵温暖,正是这一碗,成为槟榔人夜宵中最暖心的存在。

(图/by秋秋秋_9365)

 

槟榔明丽小吃店

地址: 东明路138号

电话: 0592-5364489




食物或许有发源地,美味却没有地域之分,只要诚心,做出好味道,不论是哪里人,都会喜欢。


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文:想吃冬粉鸭的点点

图:来自网络,侵删

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