苏州美食团购网:湘菜的十大经典美食,你吃过几样?

发表于 讨论求助 2020-02-11 22:22:39

文末有福利


提到辣

湘菜和川菜都以此成名

经常会有不资深的吃货将两者搞混淆

通俗来区别的话

湘菜的口味略重于川菜

吃起来更过瘾!

下面小编为大家介绍十大经典湘菜

1、干锅肥肠

是一道汉族名菜,在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足,味道相当诱惑,不老不嫩,又辣又香,超级过瘾,绝对是米饭的杀手。

2、剁椒鱼头

是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。

3、腊味合蒸

是湖南的一道汉族名菜,属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。

4、地锅鸡

是湘菜之一,大小饭店都能觅到它的芳踪,此道菜之所以能跻身本地招牌菜,缘于其美味不单单表现在鸡的本身,锅上的薄饼更是锦上添花。

5、秘制口味蛇

在长沙大小餐馆,大多有蛇食:口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、秘制蛇、干锅带皮蛇……蛇食,已成为新湘菜不可或缺的风味主角。

6、红炖甲鱼

是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。

7、干蒸鸡

选用产于无污染的山间放养的“河田鸡”加客家酒娘和老姜蒸制而成的特色干蒸鸡,鸡皮黄脆、肉质白嫩、滋味鲜美,营养丰富。这道菜品在很多湘菜餐馆都能吃上。

8、提锅土菜

湖南人喜欢吃的家产菜,这里也是主要的招牌菜式之一。

9、湘味毛血旺

湘菜的毛血旺对川菜进行了改良。配以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

10、蟹黄粉丝堡

蟹黄粉丝煲选用上等龙口粉丝,加以鲜虾仁,配上秘制风味蟹黄酱煸炒而成菜色泽艳丽,蟹香味十足,粉丝劲道爽口,是地道的名菜。

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