经典川菜正宗家常做法,这样做简单又好吃,超下饭

发表于 讨论求助 2019-10-14 23:00:45

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。


鱼香肉丝简易版



主料:猪肉300克,木耳50克,胡萝卜50克,青椒1个

辅料:花生油40毫升,盐2克,葱10克,姜5克,郫县辣酱1勺,味精2克,淀粉3克生抽10毫升,料酒15毫升,胡椒粉2克,香油5毫升,白糖20克,醋20毫升

  • 步骤


  1. 先把猪肉洗净。


2.切成细丝。

3.放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。

爆款好书:风流小春医

     南溪村落坐在大青山的脚下,山下有着一条长长的大河穿过,名叫南溪村。大青山上,一个年约十八九岁的年轻小伙子背着个药篓子寻找着药材。年轻人名叫李大宝,是南溪村唯一的村医。“哎哟喂……”正自努力寻找药材的李大宝忽然听到一个女人轻声痛呼的声音,心里头暗自嘀咕,难不成有婆娘在山里干那事儿不成?

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  • 4.胡萝卜、青椒洗净。

  • 5.切成细丝。

  • 6.木耳洗净,切丝。

  • 7.葱、姜、切碎,辣酱1勺。

  • 8.把白糖、醋、生抽、水调成汁。

  • 9.锅里放油。

  • 10.六成热放入肉丝煸炒。

  • 11.炒至变色即可。

  • 12.盛出来备用。

  • 13.锅里留底油,放入葱、姜煸炒。

  • 14.放入辣酱翻炒出香味。

  • 15.放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。

  • 16.放入肉丝翻炒。

  • 17.倒入调好的料汁翻炒几下。

  • 18.放入胡椒粉、味精、香油调味即可。

  • 19.出锅,盛入盘中即可。

小贴士:

木耳提前用水浸泡,洗净。

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