1. 将五花肉清洗干净放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；

2. 大火煮开之后，用汤勺撇干净浮沫；

3. 加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟；

4. 捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片；

5. 黄瓜冲洗干净，切去头尾，用刀将青瓜切成薄片待用；

6. 准备一个小碗，接着我们来调制麻辣酱料；

8. 黄豆芽焯水放入盘子中间；

9. 白肉片与黄瓜片交错均匀摆好；

10. 淋上调制好的麻辣酱汁；

11. 顶上放上几片香菜和几根红椒丝点缀一下。