每日一菜 | 浇汁虎皮豆腐

发表于 讨论求助 2021-01-20 16:28:13

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐,质感类似于豆腐。它是以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经过科学配方精制而成,具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味清香。


主料:

胡萝卜10g 

日本豆腐150g 

油15g 

盐2g 

蛋液30g 

淀粉20g 

鲜味汁3g 

鸡粉1g 


1. 胡萝卜切片。

2. 将日本豆腐切大块。

3. 日本豆腐在干淀粉中裹匀。

4. 均匀蘸满蛋液,下油锅炸至表面金黄,捞出备用。

5. 锅里留底油,放入胡萝卜片。

6. 放入炸好的虎皮豆腐,淋入鲜味汁。

7. 干淀粉里加水、盐,搅匀后倒入锅中。

8. 搅匀汤汁浓稠,加入鸡粉出锅。

9. 成品。




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