【美食推荐】隐匿在大连商圈里的老川菜新口味:一川家宴!

发表于 讨论求助 2022-07-29 07:27:33


一川家宴坚持将传统川菜引进大连人的餐桌,所有精髓的食材全部从重庆空运,而厨师也都是土生土长的四川人,骨子里嵌进去的,全是摘不掉的川菜的魂,且每一道菜选取的都是最精且最新鲜的食材。绝不使用二手油的原则让口味丰腴的川菜,平添一味健康与放心之味。

一川家宴特别优惠


1、  提《吃喝玩乐》节目,除特价菜品之外,全单8.5

2、  酸梅汤买一赠一(买一杯送一杯,买一扎送一扎)

3、  宫保鸡丁9.9

4、  只要听了咱们吃喝玩乐的客人进店即可获得辣子鸡试吃版一份





所谓正宗川味并非一味的追求辣

而是在麻与辣之间激发食材未知的可塑性

就像重庆辣子鸡

口味似并未有样貌一般灼热

但却是鲜美更盛鱼肉

口感也是酥脆焦香

食而不停




水煮鱼应该是每一个川菜师傅的看家本事

花椒的麻与鲜美鱼肉的交融

选用的一定是新鲜活鱼

而料也几近都是重庆运来

这远道而来的老味道究竟多与众不同

也只有食过之人才有资格回味





鸭汤应该极少出现在自家烹饪的食谱上

鸭汤虽然好喝

却是极其费火劳神才能炖煮入味的

鸭肉肥美和川渝地区自家腌渍的酸萝卜很是搭配

竹笋中的膳食纤维更是丰富了汤的内容

来碗酸萝卜老鸭汤

却道不尽四川古巷之味





众所周知四川人钟情于小龙虾

却不知情何起何终

也许是因为火红的外壳像极了川菜之色

还是除海鲜外的不二选择

与避风塘炒蟹有异曲同工之妙的蒜香小龙虾

值得一尝





高蛋白低脂肪的牛蛙也是川菜馆的常客

除了麻辣口的牛蛙之外

惊艳的椒盐牛蛙着实令人乍舌

酥炸后的蛙肉香嫩多汁

表皮是弥漫的是浓郁的葱香味儿

食指大动




毛血旺是众川菜中最底层的

因为这一菜便可道尽川菜全部精髓

麻、辣、鲜、香、烫

作为一川家宴的热门菜之一

不仅仅是因为其底料丰富

口味比例也是像极了北方人的豪爽和热情

菜量自然也是没话说




重庆当地特色的土豆粉为底

魂是高汤搭配鱼骨的汤头

最后是重庆老酸菜点的神

一道酸菜鱼

一川家宴的师傅们却赋予了它太多故事

和富有层次的味道



其实川菜不都是红辣椒的专场

青椒有时更具独特风味

那一种更倾向于清香的微辣

渗入龙利鱼片中

没有刺的鱼片也更适于人们大快朵颐




经典中的经典

就像是一首脍炙人口的老歌

也像极了这盘宫保鸡丁

正宗口味

回味经典

现在是一川家宴的打折菜品

一盘只需要9块9




秘制的一川酱鸭

肉质酥烂却口味多姿

咸鲜中带有一丝回甘的甜

跳脱在一桌川宴之上

着实新鲜




川菜中被人们熟知的几个凉菜

莫过于夫妻肺片和口水鸡

但如何检验一个川馆子是否正宗

却恰恰是可以从中鉴出一二

何为正宗

何为川辣

想必一川家宴可以解此之谜




在浓厚的抹茶香气之下

芋头泥在口中化开

通过咀嚼

芝麻的焦香也轻浮舌尖

一块小小的绿茶佛饼

却可以牵住每一个挑剔的心




视觉感极富冲击力的葱油饼

光是看就可见其口感便是极致的酥

一入口

便没有了踪影的葱油饼

也只一川家宴才有




地址:大连柏威楼五楼


电话:82503006



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