一道水煮肉片,鲜嫩又过瘾大饱口福!

发表于 讨论求助 2021-09-13 13:42:15


水煮肉片,川菜中以鲜、辣、香著称的一道菜。


肉片不经滑油,上浆后汆熟,既保持了肉质的鲜嫩也避免了油腻。用大白菜中和辣味,吃起来肉嫩菜鲜,红红的汤水香辣诱人直钻鼻腔,看着就让人不自觉地直咽口水呢~




【食材】


瘦肉

莴笋叶

黄豆芽

土豆

色拉油


生抽

淀粉

豆瓣酱

辣椒粉

大蒜泥

花椒粒

花椒粉

香菜


250g

400g

150g

1个

适量

适量

少许

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量

适量



【做法】


1.瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀,莴笋叶、黄豆芽洗净,土豆削皮切片备用。



2.锅中油烧热放入肉片炒熟后盛出。




3.锅中留底油放花椒粒炒香再放豆瓣酱,稍炒片刻加水,水开后加黄豆芽和土豆,熟透后加莴笋叶和肉片,加盐调味用大碗盛出,表面放花椒粉和辣椒粉。




4.锅中留底油,放蒜泥炒香后将油淋在煮好的肉片上,撒上香菜即可。




【小贴士】

不喜欢吃莴笋叶的可以换成其他的绿叶蔬菜,其他配菜也可以按照自己的喜好配。


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