这七种蔬菜可千万不能生吃,快点提醒家里人看

发表于 讨论求助 2021-09-13 13:02:57

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蔬菜维持我们生命的重要食物之一,但是,各种危险也潜藏在其中。有人说,蔬菜尽量买新鲜的就可以了,真的就是这样吗?

蔬菜不是新鲜就没问题的哦,看好下面这些,并且记好,远离这些潜藏的危险,吃上安全、健康的蔬菜哦~


★ 苋菜  ★

光敏植物,吃后远离阳光

苋菜在我们的印象中,一直是一个“老实人”,怎么吃苋菜也有问题了呢?原来,苋菜是属于光敏植物,人吃下后,如果短时间内照射强烈的日光,容易出现日光性皮炎的情况。


苋菜感光强,加上在太阳下暴晒,过敏性体质的人就会发生植物性日光性皮炎。

夏季吃蔬菜后不要长时暴晒。当然,蔬菜不必怕多吃,只要不到烈日下晒着,一般就没事了。


★  烂白菜  ★

亚硝酸盐中毒

蔬菜腐烂后,细菌会滋生,分解生成大量的亚硝酸盐。

食用腐烂的大白菜后,会亚硝酸盐中毒,使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷等症状。


★  青西红柿  ★

龙葵素中毒

未成熟的西红柿中含有一种生物碱,叫做龙葵素,人食用后可导致中毒。

食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

★  鲜黄花菜  ★

秋水仙碱中毒

鲜黄花极有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。

★  腐烂的生姜  ★

诱发肝损和肝癌


腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。

★  发芽的土豆  ★

龙葵素中毒

土豆中含有一种叫“龙葵碱”的毒素,一般成熟土豆的龙葵碱含量很少,不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆中,尤其在发芽的部位毒素含量高,吃了就容易引起中毒。

土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其实即使削去长芽,也还是会有食物中毒的危险。


★  长霉的茶叶  ★

食物中毒:头晕、腹泻

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻


★  长斑的红薯  ★

影响肝脏正常代谢


红薯长斑是受到了黑斑病菌的污染,使表面出现黑褐色斑块。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇,会使番薯变硬、发苦,所产生的毒素对人体肝脏影响很大。

这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏。故无论是生吃或熟吃有黑斑病的番薯,都可能引起中毒。其症状为胃部不适、恶心、食欲减退,严重的有呕吐、头昏、四肢乏力麻木等中毒表现。


★  未腌透的咸菜  ★

亚硝酸盐中毒

未腌透的咸菜萝卜、雪里、白菜等蔬菜中,含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高,放盐不足10%,腌制时间又不到8天,造成细菌大量繁殖,使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。

特别提示:但咸菜腌制9天后,亚硝酸盐开始下降,15天以后则安全无毒。

★  变色的紫菜  ★

受到污染,不能食用

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明紫菜在干燥、包装前已被有所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用。


★  红色芯的甘蔗  ★

产生神经性毒素危及生命

甘蔗心发红,是其发霉的表现。甘蔗霉变时,会产生一种神经毒素,主要损害人的中枢神经系统。这种毒素的潜伏期最短的只有十几分钟,长的达十多个小时。


“中毒初时的症状,一般是消化系统和中枢神经系统不适,胃胀、呕吐、头晕、头疼、视力模糊、四肢抽搐等,严重者出现昏迷。呼吸系统也受到影响,出现呼吸衰竭,甚至导致死亡,幸存者也会留有严重的后遗症。”


★  新鲜木耳  ★

含光敏物质引发皮炎

新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后,皮肤经光线的照射可以引起皮炎,出现瘙痒、水肿、疼痛,个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。

因此,只有选购干木耳,水发后再食用才安全。


★  没熟的豆角  ★

凝血物质促中毒

生的和没有煮熟的豆角中含有一种凝血物质——聚集素,能使血液凝固,是一种毒蛋白。

其豆荚则含有一种溶血素。人若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。

因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。


★  变质白木耳  ★

中毒重者易休克

腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。

其实,这看似一步步的陷阱,想要避开,也不难,从选购、清洗、储存和烹饪这些方面注意好,也不是什么大问题咯~快提醒更多亲友,远离这些毒蔬菜哦!


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