哪里去吃“水煮鱼”?川菜行家做出的“水煮鱼”竟然隐藏着这么多秘密!

发表于 讨论求助 2020-03-25 16:39:29


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12月19日  哈尔滨 

晴  -12℃~-21℃

3-4级转<3级


我爱你,

就像爱吃水煮鱼!



这大冷的天,

吃点麻麻辣辣的,

是不是能更暖和一些呢?!

比如——水煮活鱼!



吃完了大汗淋漓,

整个人都彻底暖和起来!

再也不怕寒冷的冬天啦!



小编隆重推荐

☟☟

川人百味


为啥要给大家推荐这家饭店呢?

小编可是做了详细的攻略,

给大家一一展示!

水煮活鱼


水煮鱼起源于重庆渝北地区,

由一位出身川菜世家的名厨,

借水煮肉片中得来的灵感创作而成。

川人百味

水煮活鱼好吃的秘诀:

秘诀一:此菜必选体态肥硕之新鲜活鱼,鲜宰现做方好!


秘诀二:此菜取上等的川椒、青红麻椒、秘制调和油,做法传统考究。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。


秘诀三:拥有多年经验的川菜大厨亲自掌勺,用料精准,火候到位。


成菜色泽明丽,

鱼肉鲜嫩爽滑、味道润麻润辣,

入口浓香四溢,沁人心脾。

让您“麻上头,辣过瘾”!

小编觉得,

这道水煮鱼是您来川人百味的必点菜!



当然,川人百味家的菜品还有很多,

小编没办法一一推荐,

再就给大家推荐几款具有代表性的川菜!

夫妻肺片

川人百味


此菜以牛头皮、牛心、牛舌、

牛肚、牛肉为主料。

注重选料,制作精细,调味考究。

夫妻肺片大而薄,粑糯入味,

麻辣鲜香,细嫩化渣。

天府一绝川菜奇葩,

齿牙留香回味长。


歌乐山辣子鸡

川人百味


此菜用料特别考究,

主料一定选用家养土仔公鸡现宰现烹

以保持鲜嫩肥美,

辅料为川产上等辣椒。

这样烹出的菜品,香气四溢,

诱人食欲,麻辣酥香!



这道菜很考验厨师的功力,

尤其是对火候的把握,

上乘的辣子鸡必须色泽鲜艳,

与辣椒交相辉映、不能发黑,

鸡块必须入口酥脆,

带有干辣椒过油的清香,

甜咸适口。

水煮肉片

川人百味


豆瓣酱汤煮肉再浇热油,

在满满的一大碗中,

捞起一寸五分长,

八分宽,一分厚的肉片,

放入口中,着实是一种享受,

此菜麻辣味厚,

鲜嫩适口,香味浓烈,

是川菜的代表作品。

 

金汤酸菜鱼

川人百味


酸菜最大限度地保留了蔬菜的营养成分,

富含维生素、氨基酸、有机酸、

膳食纤维等营养物质,

含有大量的可食用营养成分,

新鲜大骨头经长时间炖煮,

骨头里丰富的钙质和胶原蛋白,

与酸菜和鱼完美结合!

汤味鲜美,鱼肉肥嫩!


口水鸡

川人百味


白生生的肉块,

红殷殷的油辣子海椒,

成就了大名鼎鼎的“口水鸡”!

重在调味,佐料丰富,

集麻辣鲜香嫩爽于一身。

有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。


驰名毛血旺

川人百味


发源于重庆磁器口古镇,

是重庆名小吃。

打眼望去一片“红海洋”。

毛血旺盆内的红油不会少于一半,

而且油滑透亮,不浑不浊。

其汤汁红亮、麻辣鲜香、

味浓味厚的特点!


担担面

川人百味


面条细薄,

臊子肉质香酥,

调料以葱花、芽菜、猪油为主,

略有汤汁,鲜美爽口,

辣不重微酸,

铜锅煮来面飘香......



这些美味都是川人百味的当家菜品,

正宗的川菜,

配上一碗正宗的五常大米,

纯净山泉水煮的小锅米饭,

会让您唇齿留香......



再来上一扎,

川人百味独家熬制的秘制酸梅汤,

味道正宗而且解辣!



川人百味

哈尔滨各门店地址


金安店:

道里区中央大街69号金安国际购物广场5楼

电话:0451-84567835


学府凯德店:

南岗区学府路1号凯德广场五楼

电话:0451-51662729


哈西万达锦官芙蓉店:

南岗区中兴大道168号万达广场三楼

电话:0451-87083623


香坊万达店:

香坊区赣水路68号,万达广场三楼

电话:13945072344


唯有爱与美食不可辜负!

领导说了,

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